Bahan Kimia

TARTRAZINE C16H9N4Na3O9S2

Tartrazin (dikenal juga sebagai E102 atau FD&C Yellow 5 atau sunset yellow). Merupakan pewarna kuning lemon sintetis yang umum digunakan sebagai pewarna makanan.

Tartrazin merupakan turunan dari coal tar, yang merupakan campuran dari senyawa fenol, hidrokarbon polisiklik, dan heterosklik. Karena kelarutannya dalam air, tartrazin umum digunakan sebagai bahan pewarna minuman.

Untuk menghasilkan warna lain, tartrazin dapat dicampurkan dengan E133 Biru Brilian Brilliant Blue FCF atau E142 Hijau Green S untuk menghasilkan sejumlah variasi warna hijau. Parlemen Eropa mengizinkan penggunaan senyawa ini di negara Uni Eropa dengan Surat Keputusan Konsul (Council Directive) 94/36/EC.

Rumus Kimia

Rumus molekul tartrazine adalah : C16H9N4Na3O9S2 dan nama IUPAC dari tartrazine adalah : Trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-3-pyrazolecarboxylate.

 

 

Sifat-sifat 

  • Tampilan berupa : tepung berwarna kuning jingga.
  • Kelarutan: mudah larut dalam air, sedikit larut dalam alkohol 95%, mudah larut dalam gliserol dan glikol.
  • Tahan terhadap asam asetat, HCl, NaOH 10%. NaOH 30% merubah warna menjadi kemerah-merahan.
  • Berat molekul: 534,4 gram/mol.

Produk yang mengandung tartrazine diantaranya yang sering kita jumpai:

Produk Pangan

Jumlah tartrazine pada makanan dan minuman tergantung pada kebijakan perusahaan manufaktur atau formulator yang membuat formula suatu makanan dan minuman tersebut. Selama masih di batas wajar dan memenuhi persyaratan diperbolehkan sebagai bahan tambahan pangan (BTP).

Tartrazine dapat ditemukan pada:

  • minuman ringan.
  • puding
  • keripik
  • sereal
  • kue, sup, saus.
  • es krim, permen, selai, jeli, mustard, acar, yogurt, mie, dan jus.

Produk Medis

Dalam produk medis tartrazine sering ditemukan dalam Vitamin, antasida, kapsul dan obat-obatpreskripsi tertentu lainnya, bahkan tartrazine juga sering di tambahkan dalam produk kosmetik.

Di LabSatu kami juga menyediakan produk tartrazine untuk kebutuhan kalian, dan saat ini sedang turun harga loh, info selengkapnya klik disini atau hubungi kami di cs@labsatu.com

Logo Labsatu


Baca Juga ;

Kapsul Obat dari Feses Manusia Efektif untuk Mengobati Infeksi Saluran Pencernaan Akut


Sumber : resepkimiaindustri, tabletwise.com, wikipedia Tartrazina

Banner